SHINOBAZU
HOP
PROJECT
しのばずホッププロジェクト
ひろがれ！ホップのグリーンカーテン。屋上やビル壁面などの空きスペースを有効活用。環境にやさしく、美味しくて楽しい地域内循環を目指しています。
都市内の緑環境を向上しながら地域コミュニティを回復し、さらに仲町通りの「シノバズブルワリーひつじあいす」さんと連携することで地産地消のクラフトビール『不忍エールエール』を楽しむ、上野・しのばず界隈の新しい名産をつくる取り組みです。
2026年度の活動も、順調にはじまっています。最新の詳しい情報はInstagram@shinobazu_hopでご確認ください。
関連URL
日刊スポーツ｜2022年9月23日
『上野の商店会と東大生が連携しホップ栽培、地ビール「不忍エールエール」に香り付け』
https://www.nikkansports.com/general/nikkan/news/202209230001104.html
My Craft Beer｜2023年11月23日
東京・上野不忍産のホップを使ったクラフトビール「しのばずホップPJ」を提供開始
https://mycraftbeers.com/news/hitsujiaisu-shinobazuhoppj.html
第44回「緑の都市賞」奨励賞に選ばれました！
しのばずホッププロジェクトが公益財団法人都市緑化機構の第44回「緑の都市賞」奨励賞（緑の市民協働部門）に選ばれました！「農地ゼロ」の台東区において、コミュニティの維持が課題の上野・不忍池周辺で市民が協働し、さらに地元ブルワリー・地元企業・行政職員等の参画を得て進められている点が評価されました。
詳しくは都市緑化機構のサイトをご覧ください。
はじまったのは、2021年春。
上野・湯島をはじめ、不忍池かいわいは食文化のまち。食文化を育てるためにもと、コロナ禍のGoTo商店街事業を生かして、オリジナルビール「不忍エールエール」が誕生し、人気を博しました。でも…、ネーミングがいくら地元っぽくても、それだけじゃ本当の地ビールとは呼べない。だったら、自分たちでホップを育てて、地元にマイクロブルワリーができたら、本当のしのばず界隈オリジナル地ビールがつくれるじゃない！そんな思いから立ち上がったのが、「しのばずホップ」プロジェクトです。
不忍池を望む、特別な屋上から。
池之端仲町商店会・上野2丁目仲町通り商店会・東京大学大学院都市デザイン研究室等が連携して、ビルの空きスペースを活用したホップ栽培、通称『しのばずホッププロジェクト』がスタートしました。初年度は、不忍池に面したとあるビルのオーナー様にご協力頂き、屋上で栽培を開始。わずか100g程ですが収穫できました。
不忍池・辯天堂の見える屋上を商店街でお借りして、しのばずホッププロジェクトはスタートしました。
収穫は9月ごろ！地元の皆さんで3回くらいに分けて集まって、収穫祭を催します。
ホップのカーテン！ツル性で5〜10mくらいまで育つことも！
東大生たちと一緒に春の「株分け」。前年度大きくなった根っこ部分を切り分けて増やすことができます
これが「毬花（まりはな・きゅうか）」。ビールの苦味＆香りの成分を含んでいます！
街でホップを育て、商店街でビールを醸し、池のほとりでビアフェスを！
秋に収穫したホップは、すぐさま地元のマイクロブルワリー「シノバズブルワリーひつじあいす」へ持ち込みます。しのばずホッププロジェクト発足とほぼ同時に、和食バルからブリューパブへの業態転換を決断され、2021年冬にオープンした地元超密着型のお店です。ホップ栽培に参加した学生たちは特別に、ビールの仕込みにも参加させていただきました。そして2023年秋には、ついに初めて地元産ホップ100%のビールが完成！「生ホップ」を投入したからこその、フルーティーさと、華やかさ。3年掛かりの本物の地ビールは、感動の味わいでした。
摘み取って24時間以内にタンクへ！新鮮アロマホップで香り高い『不忍エールエール』が醸されます
仲町通り路面にビアタンクが面している「シノバズブルワリーひつじあいす」さん
地ビールを販売して路上ビアフェス「Peace of Beer」も開催！（2022年春・2022年秋・2023年秋）
現在、しのばず界隈では様々なまちづくり活動を展開しており、そのひとつが、公園や路上を地元が楽しく使いこなすまちづくり。仲町通りの店先にテラス席をならべる取り組み（23区区道初の「ほこみち」指定）や、不忍池のすぐそばの道を活用したブックカフェイベント（「池のほとりの本のみち」）などです。地元産クラフトビールは、そうした取り組みをより上野らしく盛り上げる、そんな大きな武器にもなっています！
2023年は、大収穫の一年に！
最初の小規模な栽培活動を通じて、徐々に知見がたまり、いろいろな方とのつながりも生まれ、2023年はプロジェクトにとって飛躍の一年となりました。
1箇所・14株だった栽培場所は、一気に4箇所・60株へ。20名ほどだったプロジェクト参加者も、一気に70名ほどに。土づくりや追肥、摘心、アブラムシ対策などの技術もみんなで高めあい、大収穫の秋を迎えることができました。
年間およそ15,000粒の収穫に。
採っても採っても採りきれないほどの豊作！
まさに「スズナリ」状態のホップを協力して収穫します。
現在育てているホップの品種は、2021年に茨城県守谷市さんから特別に分けていただいた「カイコガネ」種と、2023年に群馬県みなかみ町の農園からわけていただいた「カスケード」種が中心です。守谷市さんは、市役所や中学校、イオンモールなど、まさに街全体で緑のカーテンを育てているホップまちづくりの先進地。上野・不忍での取り組みの熱意を伝えたところ、ご親切にも株分けしてくださいました。「かいこがね」は漢字で書くと「甲斐黄金」。以前は山梨で栽培されていたものの、かなり栽培数が減ってきている希少品種だそう。みなかみ町から株分けしていただいた「カスケード」は、より香りが高くペールエール系のクラフトビールで人気のある品種。仲町のオリジナル地ビール「不忍エールエール」にもピッタリなんです！
5cmオーバーの立派なホップを収穫！
収穫祭後に飲む本物の地ビールは格別！
しのばず界隈の皆様とのコラボレーションが、次々と。
現在、私たちしのばずホッププロジェクトにご参加の方は、およそ80名ほどになりました。飲食店の方も、地元にお住まいの方も、役場の方も、学生の方も。立場を超えて、ゆるやかなつながりのコミュニティが育っています。
資料を読み込んで学びながらスキルアップ。
御徒町、多慶屋さんの皆様と。
2023年春から、御徒町の老舗ディスカウントストア「多慶屋」さんとのコラボレーションがスタート。できたばかりの新ビル「TAKEYA1」の1階壁面の一部と4Fテラスで栽培しています。こちらはどなたでもご覧いただける場所で栽培しておりますので、目に留まった方はぜひ生育状況をチェックしてみてください。
関連URL：
たけぱんがいるお店 多慶屋
地元の皆さんなら誰もがご存知のお店での活動は喜びもひとしお
TAKEYA1の1階は、東面と南面で主に栽培しています
収穫はストリートパーティー形式で。道路活用の社会実験も兼ねています。
摘んでも摘んでも終わらない、うれしい悲鳴。年々収穫量も増えています。
社員さんもたくさん参加し、盛り上げてくださっています。
2026年2月、縁の木さん・双葉食品さん・ベクターブルーイングさんのご協力を得て、オリジナルビールを限定販売！
地元・台東区産のコンポストを投入！
2024年春の土づくりからは、地元の生ゴミからつくられたコンポスト堆肥を投入するという、新たなコラボレーションが誕生しました。KURAMAEモデルさんとローカルフードサイクリングさんからご提供いただき、実現しました。
今まではただ提供されて飲むだけだったビール。その原料であるホップを育てることがきっかけになって、自分たちの街のゴミのこと、自分の生活で食べ残す食材にまで思いを馳せることができるように。ホップ栽培、まだまだ奥が深そうです。
シノバズブルワリーひつじあいすさんの生ゴミも一部堆肥化して投入しました
都心でがっつり！土に触る。意外と、癒しの時間です。
新御徒町・フリー工業さん本社屋上でも
新御徒町に本社を構える土木工事のスペシャリスト・フリー工業株式会社さんと協働し、2024年春から本社屋上にてホップ栽培がスタートしました。社員さんの憩いの場となっている屋上にホップを植え、若手社員さんが中心になって育てることで、日常的な社内交流につながっているようにお見受けしています。
さすが技術力の高い企業だけに、1鉢あたりからの収量を極力最大化するべく、さまざまな工夫を凝らしてくださり、当プロジェクトの栽培サイトでは一番早い7月ごろから収穫がスタート。そのあとも順次花をつけ続け、2025年度は12株で3kgを超える収穫量。フリー工業さんのHPでも定期的に活動が報告されています。ぜひご覧ください。
若手社員さんを中心に、日々の面倒を丁寧にみてくださっています。
2024年9月、フリー工業さん本社屋上での収穫祭の様子
丁寧に管理・育成され日当たりもいいフリー工業さんの栽培サイトは、本当にたくさんのホップが採れます。
2025年フリー工業さんのサイトだけで3kgオーバーのホップを収穫できました。
2026年3月、3年目のホップ植え付け会。土をふるいに掛けて、ふわふわに。
松坂屋上野店さんの屋上にも展開中
2024年5月には上野エリアのシンボルである百貨店、松坂屋上野店さんの屋上での栽培もスタートしました。8階屋上のどなたでもお越し になれる場所で、10鉢のカスケードを栽培しています。百貨店の屋上といえば、多くの人の思い出の詰まった場所。そうした場所を舞台に、新たなつながりがまた生まれ、育っていくことは、しのばず界隈の未来にとってかけがえのないことだと考えています。
日当たりも風通しもよい屋上に、グリーンカーテンが育っています
2024年5月の植え付けの様子
2024年秋、1年目にして1kg弱のホップを収穫できました
2025年秋は11月に収穫。好天に恵まれた収穫祭となりました。
2026年3月、3年目のホップ植え付け会。
拡がる！ブルワリーの輪！
「本郷菊坂町かもす」さん
2025年秋から、不忍池から比較的近いブルワリーさんにお声がけさせていただき、だんだんと生ホップ醸造の輪が広がっています。
本郷三丁目駅からほど近い「本郷菊坂町かもす」さんでは、松坂屋さんで採れたホップを持ち込ませていただき、初めてのコラボレーションビールが誕生。晴れやかな日に、みんなで楽しく収穫した思い出から「しのばず屋上日和」と名付けられたIPA。特製ラベルは松坂屋の屋上に祀られている鶴の神様がモチーフになりました。
東大生もたくさんアルバイトしており、フードも持ち込み可。いろんな楽しみ方ができるクラフトビアバーです。
収穫日にそのまま本郷まで歩いてホップを持ち込ませていただきました！
できたてのFresh Hop IPA「しのばず屋上日和」は格別の味わいでした。
しのばず屋上日和オリジナルステッカー！
さらに拡がる！ブルワリーの輪。
「東京ブッチャーズ with OKACHI Beer Lab」さん
御徒町駅南口すぐの高架下にある肉＆クラフトビールの「東京ブッチャーズ with OKACHI Beer Lab」さんとも2025年秋からコラボがスタートしました。多慶屋さんでの収穫祭にブルワーさんがご参加くださったことをきっかけに、定番のアンバーエール「アキオカアンバー」にしのばずホッププロジェクトの生ホップを使っていただきました。充実の肉料理との相性が抜群。忘年会では、ブルワーさんから直々にビールの仕上がり具合についてご紹介いただきながら、相性抜群のフードとビールを楽しみました。
しのばずホッププロジェクト使用アキオカアンバーの可愛らしいポップ。
肉と相性抜群のコクとフレッシュさのあるアンバーエール
しのばずホッププロジェクト忘年会も開催させていただきました！
さらにさらに拡がる！ブルワリーの輪。
「Buzzed Lamb Brewing」さん
不忍池を挟んで北側、谷中の古民家を改修して営業されている「Buzzed Lamb Brewing」さんとのコラボも2025年秋にスタートしました。こちらも多慶屋さんでの収穫祭にブルワーさんがご参加くださったことをきっかけにコラボが実現！
ビール初心者にも飲みやすく、それでもホップを感じられるビールを…というリクエストを組んでくださった結果、なんと「ケルシュ」スタイルにチャレンジしてみることに。非常に切れ味のいい、ゴクゴクいけるビールに仕上げてくださいました。ネーミングは「シノバズ・バズド・ケルシュ」、略してバズバズと呼んでいただけるように名付けさせていただきました。
こちらも1階路面に面して醸造設備が並ぶ素敵な店構え。しかし2階は大広間になっており、意外と大人数でも楽しめてしまうブリューパブです。
切れ味のいいケルシュスタイル「Shinobazu Buzzed Kolsh」。
初回醸造は多慶屋さんで採れたホップを使用し、「meets TAKEYA HOP」バージョンでした。
古民家を再生した谷中らしい店構えが素晴らしいです。
プロジェクト参加者、サポート企業、募集中です。
自分で摘んだホップをビールに浮かべる瞬間の感動をぜひたくさんの人と共有したい！まだまだ小さな活動ですが、一緒に育ててくれる方、応援してくださる方をいつでも募集しています。
また、育てる場所を貸してくださる方も引き続き募集しています。ホップは西陽には弱いのですが、ある程度強い植物です。ツルが伸ばせて水場が近くにあれば、なんとかなります。いろんなバックグラウンド・興味関心を持つ参加メンバーで、一緒に栽培をお手伝いします！ご連絡、お待ちしております。
Special Thanks：
株式会社長岡商事様
株式会社多慶屋様
フリー工業株式会社様
松坂屋上野店様
KURAMAEモデル様
ローカルフードサイクリング株式会社様
シノバズブルワリーひつじあいす様
Buzzed Lamb Brewing様
本郷菊坂町かもす様
東京ブッチャーズ with OKACHI Beer Lab様
池之端仲町商店会
東京大学大学院都市デザイン研究室
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